Herbst, die Tage sind windig, regnerisch und kurz, unsere Mahlzeiten werden wieder etwas deftiger. Der Herbst ist die Erntezeit für Kürbisse und Äpfel,

Perfekt harmonieren Säure und Schärfe, dazu ein Kontrast durch die Frische eines Petersilien-Pestos. Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und ist deshalb genau richtig, wenn man leicht durchgefröstelt vom Herbstspaziergang nach Hause kommt.