Die Horbacher Mühle ist ein Familienbetrieb mit langer Tradition, in dem bereits in der vierten Generation Getreide im sogenannten Kurzhochmahlverfahren, einem besonders schonenden Verfahren, zu Mehl vermahlen wird. So bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten, der Teig lässt sich später hervorragend verarbeiten und geht wunderbar auf.

Verarbeitet wird ausschließlich rheinisches Getreide, darunter für das Dinkelmehl die Sorte "Franckenkorn", eine alte, ungekreuzte Dinkelsorte.

Das Mehl ist zu 100 % naturbelassen und daher besonders bekömmlich. Die natürlichen Enzyme und Vitamine des Getreides reichen aus, um das immer frisch hergestellte und von Hand abgepackte Mehl backfähig zu halten. Mehle und Backmischungen innerhalb von 4-5 Monaten verbrauchen und kühl, dunkel und trocken lagern.